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豇豆角咸菜怎么腌制?学懂这些让你分分钟在家就能吃到美味!

豇豆是夏天人们经常在餐桌上吃的一种蔬菜,大多数我们买来就只是给它炒一炒然后就开吃了,但其实豇豆有很多种吃法的。我们平时可能会把吃不完的豇豆晒干做成干豇豆,但是今天小编可不是给大家介绍干豇豆哦,今天小编要给大家推荐另一种吃法,那就是把豇豆腌成咸菜。咸菜的味道咸咸酸酸的,和新鲜的豇豆很不一样,喜欢的朋友一定不要错过哦!

豇豆角咸菜的腌制方法

1、材料准备

豇豆角腌制之前先准备必要的一些材料,先买一些市面上新鲜的豇豆角,注意要选择又长又嫩的哦,尽量不要那些有虫眼的什么的啊。然后买回家要洗干净,再把水控干。这一步非常重要,腌制的成功与否就看这一步了。还要准备一个菜坛子来装腌制的咸菜,一些盐,辣椒,花椒等调料。

2、腌制料汁做法

准备好材料后,就要开始做腌咸菜需要的料汁了。 这个料汁的做法有很多,今天小编就在这里简单的介绍一种哈。首先在大家要把清水放入锅中,然后将事先准备好的花椒,盐,味精什么的都一起放入锅里,开过把水烧开。再把准备好的姜也放入锅里煮一会儿,最后关火把水放凉。如果你想吃酸豇豆角的话,也可以用淘米的水代替之前的清水,这样发酵以后,料汁就会酸酸的!

3、腌制做法

首先要把之前晾干的豇豆角放入菜坛子里,然后放入之前制作好的料汁。这个过程要注意的是,一定要让料汁没过豇豆角的高度。最后把菜坛子封盖,放在通风且不朝阳的地方,等上一个多月就可以啦!到时候掀开盖子就可以直接食用了,还可以加一些香油,或者配着辣椒炒也是极好吃的。但是大家要注意,腌制的豇豆角咸菜也不能在家天天吃哦!因为经常吃腌制的东西的话,会有很多坏处的。接下来小编就给大家科普一下!

经常吃腌制食品的坏处

1、因为腌制食品是咸的,所以如果经常吃的话会很容易出现口腔溃疡,发炎等不良症状的

2、大量吃腌菜还很容易导致人体缺乏维生素C甚至造成肾结石。因为豇豆在腌制过程中,大量的维生素C被破坏。腌制后,维生素C的成分几乎全军覆灭。

3、偶尔吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,如果长期食用,就容易引起各种疾病会使血压升高,还有可能致癌,对肠胃也是有害的!

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